一种复合酶解羊乳酪蛋白制备ACE抑制肽的方法
| 一种复合酶解羊乳酪蛋白制备ACE抑制肽的方法，它以复原羊乳为原料，将其离心脱脂，并用等电点沉淀法制备酪蛋白，在特定的温度和PH条件下，将酪蛋白通过中性蛋白酶和胰蛋白酶进行复合水解，并对水解条件进行优化，用超声波对水解过程进行处理，得到的小分子ACE抑制肽并测定其活性，本发明制备的ACE抑制肽产品抑制比例达到80%以上，其分子质量小，在小肠内可以以完整肽段的形式被人体吸收，不会引起人体的免疫排斥反应，能够对高血压患者产生显著的降压作用，且对血压正常的人无作用，具有用量小、无毒副作用、性质温和、生理功能强的特点。 |
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