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一种由β‑胡萝卜素发酵液中提取蛋白质的方法 以β‑胡萝卜素发酵废液为原料生产低分子量的蛋白质，既减少了对资源的浪费，同时又很好的解决了发酵液对环境造成污染的问题，具有良好的应用前景。同时，本发明原料成本低，设备简单，操作方便，易于实现规模化生产，提高了产业附加值。